今年23周年を迎える 古川年巳さんの教室

愛嬌のあるキャラクターと博多弁でテレビでもおなじみ、古川年巳さんのクッキングスクール。家庭料理を学びたい人のための「ホームクッキング」からプロの料理人や指導者を目指す「料理研究家上級コース」、さらにはガンや生活習慣病の改善を目的とした「済陽式食事療法クラス」と、目的に合わせて様々なコースが用意されている。また、「すべての人に魚をおろせるようになってもらいたい」という古川さんの想いから、どのコースを受講しても魚が毎回登場する。
月に一度は鯛や平目などの大ぶりの魚を用意して、1人1尾をおろすのが恒例になっていて、受講生のほとんどが自分でさばき、刺身に盛り付けることができるそう。
　料理をただ覚えるのではなく、正しく理解してもらう指導を心掛け、まな板と包丁は全員分用意。また、ごちそうではなく、「豊かな料理」を大切にしているところもポイント。秋刀魚の塩焼きには大根おろしとカボスが添えられているような、心が豊かになる料理を作ることを目指している。常に多くの患者さんと向き合っている医師や看護師など、食の大切さを知る医療関係者が多く通っていることからも、古川さんの食に対する姿勢を感じることができる。

ここがこだわり

ガン食事療法を学べるコースがあります！
済陽式ガンの食事療法は多くの方々と一緒に玄米菜食と野菜・果物のジュースを基本に色々な意見を出し合いながら病気の改善に頑張っています。病気にかかっても食べたいものは同じ。塩分を摂らず、どうずれば普段の食事になるのか。皆さんと味を一つ一つ確かめながら作り上げます。煮魚・野菜の煮物・焼魚・寿司・漬物まで出来ます。

他にも「料理研究家上級コース」や「ホームクッキングコース」、
中村学園大学・短期大学生徒向けの「カレッジスクールコース」など
目的に合ったコースをご用意しています。

先生からのメッセージ

月に一度のペースで自然食の手作り教室も
開催しています。梅干しや味噌、しょう油、キムチなど、
年間50種類以上の自然食を作ります。

お知らせ

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古川クッキングスクールのアクセス・地図

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特典・クーポンはありません

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